Denne opskrift på nemme koldhævede boller er skønne at lave når den dedikerede tid er knap og man er meget til og fra.
Glem alt om røremaskinen og find en ske og en bøtte med låg.
Jeg plejer at vende dejen sammen i en condibøtte lige inden aftensmaden og lade hæve ved stuetemperatur i bøtten med låg på, indtil jeg går i seng.
Her sætter jeg bøtten på køl til næste morgen, hvor jeg tager den ud af køleskabet og sætter bollerne af på et stykke bagepapir og lader dem efterhæve imens jeg nyder en kop morgenkaffe.
Herefter bager jeg dem, imens jeg dækker morgenbordet og så er der morgenmad.
Opskriften kommer her….
Ingredienser:
12 g. gær
3 dl. vand, lunkent
1 dl. græsk yoghurt
1 spsk. honning
100 g. havregryn
30 g. hørfrø, solsikkefrø eller græskarkerner
1 gulerod eller 1 æble, fint revet
300 g. hvedemel med min. 12 g. protein pr. 100 g.
15 g. salt
Fremgangsmåde:
Bland alt sammen i en kondibøtte og rør et par minutter med en ske.
Sæt låg på og lad den stå på køkkenbordet 3-4 timer.
Slå dejen ned og fold den med en ske.
Sæt låg på og sæt bøtten køl til dagen efter.
Næste morgen sættes 10-12 boller af på et stykke bagepapir. Brug et par skeer og gør det forsigtigt.
Efterhæv dem en times tid ved stuetemperatur eller 30 min. ved 40 grader over-/undervarme, hvis du har to ovne.
Forvarm imens bageovnen til 215 grader kombi damp eller 230 grader over-/undervarme.
Bag bollerne 20 min. til de er gyldne og let sprøde.
