Uhm, ristet majssalsa er mega lækkert. Den er sød, knasende og spicy på samme tid. Det går vanvittig godt til retter med kylling og kalvekød. Vi får den ofte til mexicansk rød kylling, men det kan også anbefales til fyld i pitabrød, sammen med lidt stegt kylling og frisk salat.

Jeg kan sagtens spise en hel portion selv og måske er der flere som jeg? Tænk over det når du beregner hvor meget du skal bruge.

Ristet majssalsa – Salsa de maza

4 personer

INGREDIENSER

1 majskolbe eller 1 lille dåse majs
¼ rødløg
½ jalapeno chili
¼ potte frisk koriander
½ rød peberfrugt
½ spsk. olivenolie
Saften af ½ lime
½ tsk. salt

FREMGANGSMÅDE

Befri majskolben for blade og ”tråde” og tørrist den på en meget varm pande, så den får ”grilllook”. Lad den afkøle og skær herefter majsene af.
ELLER kog den, skær majsene af og lynsteg dem på en meget varm pande.
Bruger du majs fra dåse, afdryppes de og tørsteges et par minutter på en meget varm pande, så de får “grilllook”.

Pluk bladene af korianderen og rens chilien for kerner. Hak korianderblade, chili og løg meget fint. Skær den røde peber i fine strimler og derefter i 1*1 cm. tern. Bland det hele sammen og vend herefter olivenolie, limesaft og salt i salsaen.

Server som tilbehør til f.eks. mexicansk rød kylling og grønne ris.