Hvem kender og elsker ikke tomater? Jeg gør i hvertfald og denne Domata salata – Græsk tomatsalat er helt simpel – ikke så mange dikkedarer. Den består simpelthen bare af tomater, bredbladet persille, løg og oliven.

Elsker man feta, er man meget velkommen til også at komme det i – det gør ingen fortræd…

Domata salata – Græsk tomatsalat

4 personer

INGREDIENSER

6 solmodne tomater eller 250 g. cherrytomater
2 skalotteløg
1 lille håndfuld bredbladet persille
12 kalamataoliven
Olivenolie
Salt & friskkværnet peber

FREMGANGSMÅDE

Skyl tomaterne og skær dem i skiver, hvis det er store tomater eller halve, hvis det er cherrytomater. Pil løgene og skær dem i tynde både og hak den bredbladede persille mellemfint.

Rør en dressing af olivenolie smagt til med salt & friskkværnet peber.

Vend det hele sammen og anret smukt i et lille fad.

Server til f.eks. Sfogáto – Cougettegratin med et godt brød til, f.eks. Lagana – Græsk fladbrød.