Disse helt fantastiske krydrede mexicanske majskolber er et måltid i sig selv og jeg hører til dem som kan “nøjes” med sådan en her – jeg behøves simpelthen ikke andet, hvis majsen ellers er sød, saftig og sprød, som den er når den er på sit højdepunkt.

Majs er også et hit hos mine unger – de spiser dem dog helst uden dressingen, som jeg som voksen synes er fantastisk, men lige meget – vi er enige om, at majs er en helt fantastisk del af et måltid.

Ikke at majs ikke er lækre i sig selv, men dressingen til disse krydrede mexicanske majskolber, som smelter hen over majsen, gør bare at de kan stå som et selvstændigt måltid på en dag, hvor man ikke er helt vild sulten.

Krydrede mexicanske majskolber

2 stk.

INGREDIENSER

2 friske sprøde majskolber (tjek friskheden når du køber)
1 spsk. creme fraiche, gerne 38%
1 tsk. mayonnaise
2 spsk. fint revet ost, f.eks. Aged Havarti fra Castello eller cheddar
½ tsk. røget paprika
¼ potte finthakket koriander
½ tsk. mellemgroftsalt, gerne flagesalt fra Læsø
Friskkværnet peber

FREMGANGSMÅDE

“Skræl” majsene og grill dem eller kog dem i letsaltet vand i 10-12 minutter til de er møre og steg dem derefter hårdt af på en pande et minuts tid, så de lige får lidt stegepletter og skorpe. En bundselbrænder kan også hjælpe med grilllooket….

Imens majsene tilbereder røres alle øvrige ingredienser sammen – hold lidt korianderdrys tilbage til pynt.

Smør de varme majs med dressingen og pynt af med lidt koriander.

Server straks sammen med f.eks. Quasedillas.