Uhm, jeg elsker pitabrød med masser af lækkert fyld – og disse hjemmebagte pitabrød slår efter min mening de færdigkøbte med længder.

Jovist, der er da kommer flere acceptable pitabrød på conveniense markedet, men det ændrer ikke min holdning til, at pitabrød skal være hjemmebagte. De er meget bedre og i øvrigt også meget billigere.

Jeg elsker masser af salat, kebabmarineret kød og en hjemmerørt dressing i mine pitabrød – hvad er du til?

Min opskrift på de bedste hjemmebagte pitabrød får du her.

Pitabrød

4 stk.

Ingredienser

2½ dl. lunken vand
12 g. gær
1 tsk. salt
350 g. hvedemel, måske lidt mere

Fremgangsmåde

Der er jo heldigvis ikke så mange ingredienser at fare vild i.

Start med at hælde vandet i en røreskål – enten til en røremaskine eller til at ælte i hånden.

Kom gæren i vandet og rør det ud med en grydeske.

Tilsæt saltet og 300 g. af melet.

Det er ikke sikkert at det er nødvendigt at ælte de sidste 50 g. mel ind i dejen, for den må blive hård og tør.

Ælt dejen godt sammen og læg de sidste 50 g. mel på et rent køkkenbord. Læg dejen oven på melet på køkkenbordet og ælt dejen smidig og glat. Det tager ca. 5 min.

Virker den klæg og våd, når alt melet er optaget, skal du tilsætte en håndfuld mere (og måske en mere) og ælte til dejen er smidig og glat.

Når dejen er godt æltet spændes den op – se her hvordan – og lægges i en skål. Skålen dækkes med et fugtigt klæde og dejen hæver nu en time et lunt sted.

Tænd ovnen på 250 grader varmluft og gerne med over-/undervarme også.

Sæt en bageplade i ovnen, så den kan blive godt varm og virke som bagesten.

Læg et stykke bagepapir klar på bordet.

Del dejen i 4 stykker og form hvert stykke til et rundt brød på ca. 1 cm. i højden. Det er vigtigt at brødet ikke bliver tyndt på midten og tykt i kanterne – det skal helst være lige tykt hele vejen igennem. Læg pitaene på bagepapiret med et par cm. afstand.

Når ovnen er varm, taget bagepladen ud og bagepapiret med pitabrødene trækkes hurtigt over på bagepladen. Bagepladen sættes hurtigt i ovnen igen og pitabrødene bager ca. 10-15 min. til de er flot hævede og let gyldne på toppen.

Lad pitabrødene køle lidt af, inden de fyldes med lige præcis det som du har lyst til.