Vælg en side

alverdensmad.com

Italienske kødboller i tomatsauce

Polpette in salsa di pomodoro er det italienske navn for disse skønne kødboller i tomatsauce. Det er en underskøn ret, som simpelthen er en af mine livretter - jeg har endnu ikke mødt nogen som ikke er vild med den.Italienske kødboller i tomatsauce er en...

Planlægning af efterårets madkurser er i fuld gang

Jeg er så småt ved at lægge sidste hånd på planlægningen af efterårets madkurser. Til efteråret 2019 kommer der 8 spændende aftener med skøn mad i Horsens. Der kommer også et par stykker i Aarhus, men de er ikke helt på plads endnu. Holdene er godkendt af AOF, så jeg...

Kalvefrikassé med sprøde grønsager

Kalvefrikassé med sprøde grønsager 4 pers.          120 min.  Frikassé er oprindeligt en fransk ret, af kogt lyst kød. Jeg gik i mange år udenom den, fordi jeg synes at den virkede lidt 80er kedelig, men jeg skal love for at der er kommet andre...

Sopaipillas – Texmex fritterede brød med fyld

Denne Tex Mex ret med mega lækre fritterede brød med fyld er bare et hit. Sopaipillas er vandvittig gode som frokost eller til en dag med "hoved på". De kan spises af både børn og voksne og er virkelig en fryd for gangen. Jeg har kigget på denne Tex Mex opskrift mange...

Sichian pork ramen

Sichuan pork ramen - Langtidsstegt gris i sichuan suppe 4 pers.          60 min. (5 timer)   Sichuan pork ramen er en af mine ynglings ramen retter. Smagen af det langtidssimrede kød, sichuan peber og tahin er fantastisk. Sammen med de...

Tantanmen ramen

Tantanman ramen smager rigt af sesam, krydret svinekød og de lækre grønsager som er i den. Tantanmen ramen er en verdenskendt og i øvrigt meget enkelt ramen ret at tilberede.  Ramen er navnet på en type japanske nudler, som bruges i retter med samme...

Mango Lassi

Denne lækre indiske smoothie lavet på mango, yoghurt og kardemomme er frisk og forførende. Yoghurten gør den glimrende til stærke retter som f.eks. indisk lam i kokosmælk. Mango Lassi er også god til brunchbordet med lækre friskbagte boller eller til en...

Harira

Harira hedder denne skønne marokkanske suppe, som jeg er blevet ret vild med. Den er lækker og fyldig i smagen og kan mætte børn som voksne. Marokkansk mad er meget mere end Tagine, som er den eneste marokkanske ret jeg har kendt, indtil for et par måneder siden....

Tabouleh – Marokkansk salat

Tabouleh - eller tabbouleh er en skøn marokkansk salat, som mætter godt. Den laves ofte med bulgur, men kan også som i denne opskrift, laves med couscous, som er små krummer af durumhvedemel. De øvrige ingredienser kan varieres med et utal af forskellige grønsager....

Msemen – Marokkanske durumpandekager med fyld

Msemen med fyld - disse marokkanske durumpandekager er virkelig en lækker overraskelse. Jeg synes at det lød som en lidt tør og kedelig ting, men jeg må bestemt revurdere mit synspunkt her. Msemen - Marokkanske durumpandekager er lækre og seje på den gode måde. De er...

Abonner på blog

Anne-Mette Boye Zacho

Portræt Anne-Mette Boye Zacho

Velkommen til.

Jeg hedder Anne-Mette Boye Zacho og er en lykkelig madentusiast, som bruger al mulig tid i køkkenet.

Jeg elsker den gode mad og brænder for at videregive mine erfaringer, så vi alle kan nyde smagene af den gode mad, som laves i hele verden.

Instagram


Alverdensmad.com er stedet for dig, som gerne vil lave god mad og ikke går af vejen for at bruge et par timer i køkkenet.

Mine opskrifter er lavet ud fra udgangspunktet, at maden skal være 100% i orden, både med hensyn til kvalitet og smag. Så betyder det mindre for mig, at det måske taget et par timer at tilberede. Ikke at du ikke kan finde hurtige opskrifter herinde, men det er ikke mit udgangspunkt, når jeg laver mad.

Som så mange andre, har jeg masser af ting at bruge min tid på. Mange spørger mig tit, hvordan jeg får tid til at bruge så meget tid på at lave mad, når jeg både er “nogens” kone, småbørnsmor, arbejder på kontor i dagtimerne og underviser i madlavning om aftenen, forsøger at holde et nogenlunde rent hjem, har familie, venner og veninder som skal ses m.m. Svaret er: PRIORITERING OG OPTIMERING.

Jeg har valgt, at handle friske råvarer én gang om ugen, til den kommende uge og så handler jeg tørvarer én gang om måneden. Så sparer jeg tiden på indkøb flere gange om ugen og kan i stedet bruge den i køkkenet.
Noget andet er, at mit køkken et åbent for ungerne – den som kommer først er med til madlavningen – hvis de da har lyst. Det er hyggeligt samvær og mine børn elsker at være med – de lærer en masse gode ting om den mad vi spiser og vi er sammen om at få gjort et af dagens vigtige gøremål.
Endnu en ting er, at vi tit har venner eller familie på besøg – også i hverdagene, for ellers kan vi slet ikke nå at se alle de mennesker vi gerne vil se. Er det venner med børn, plejer de at komme når de har fået fri fra arbejde – så kan ungerne nå at lege lidt inden spisetid og så er det helt ok at køre igen kl. 19.00, så ungerne kan nå deres sengetid. Jeg synes slet ikke det er træls at have gæster på en hverdag – dem som kommer i vores hjem bidrager på mange måder, både ved deres blotte tilstedeværelse, men også med en hånd når der skal ryddes af og vaskes op.

Jeg synes, at man skal prøve at bruge den tid på maden, som man har lyst til og så prøve at få de andre ting man gerne vil nå, til at passe ind omkring – det behøves ikke at være så svært. HELD OG LYKKE!

Har du noget på hjertet?

11 + 1 =