af Anne-Mette Boye Zacho | nov 8, 2019 | Glutenfri, Hovedret, Indisk & pakistansk, Kylling
Keralan curry 3-4 pers. 60 min. Keralan curry er en skøn indisk ret fra den sydindiske provins Kerala. Som særlig smagsgiver er kokosmælken, som giver retten en karaktaristisk smag af det sydlige indien. Kerala har et omfattende køkken og var for år...
af Anne-Mette Boye Zacho | nov 8, 2019 | Brød, Forret, Hapsere, Indisk & pakistansk, Kalv & okse, Tilbehør, Vegetar
Samosas – Indiske dejpakker 12 stk. 60 min. Nøj, Samosas er bare for lækre. Disse små sprøde dejpakker er skønne at sætte tænderne i, når menuen står på indisk mad. Denne variant af samosas er med hakket oksekød, kartofler, krydderier m.m., men...
af Anne-Mette Boye Zacho | apr 10, 2019 | Glutenfri, Indisk & pakistansk, Junkfood & tømmermænd, Vegetar
Denne lækre indiske smoothie lavet på mango, yoghurt og kardemomme er frisk og forførende. Yoghurten gør den glimrende til stærke retter som f.eks. indisk lam i kokosmælk. Mango Lassi er også god til brunchbordet med lækre friskbagte boller eller til en dag med...
af Anne-Mette Boye Zacho | mar 8, 2019 | Glutenfri, Hovedret, Indisk & pakistansk, Lam
Mums, en ny indisk opskrift har fundet vej til mit køkken. Denne opskrift på lam i kokosmælk er virkelig lækker og smager så meget af mere. Jeg har længe ledt efter en opskrift på lam i kokosmælk. Kokosmælken gør retten rund og lækker og chilien gør at man bare er...
af Anne-Mette Boye Zacho | mar 6, 2019 | Frokost, Indisk & pakistansk, Junkfood & tømmermænd, Vegetar
Indiske wraps eller kathi rolls som de hedder i international omtale, er helt fantastiske i picnic kurven, i madkassen eller på en søndag med en lille smule tømmermænd. I Kolkata i Indien er kathi rolls en meget populær snack hos byens gaderestauranter og jeg er slet...
af Anne-Mette Boye Zacho | mar 5, 2019 | Fisk & skaldyr, Forret, Glutenfri, Hapsere, Indisk & pakistansk
Disse overlækre indiske snacks, pappadoms med rejer, er virkelig en fryd for ganen. Pappadoms som sådan synes jeg ikke er det mest spændende, men jeg skal love at dette fyld gør dem meget interessante. Tigerrejer marineret i nogle lækre krydderier, stegt i kokosmælk....
