af Anne-Mette Boye Zacho | dec 5, 2018 | Japansk, Kinesisk, Suppe, Vildt
En ny måde at bruge fasan på. Soyamarineret, paneret i pankorasp og fritteret. Ramen style suppe med fritteret fasanbryst er slet ikke tosset – faktisk er det monster lækkert og en lækker anderledes måde at bruge fasan på. Jeg har hidtil været meget traditionel...
af Anne-Mette Boye Zacho | nov 21, 2018 | Forret, Vildt
Kært barn har mange navne. Suppli/Arancini er panerede fritterede boller lavet af risotto og med fyld af f.eks. frisk mozzarella eller ragu. I Rom hedder de Suppli – på Sicilien hedder de Arancini. De smager voldsomt godt og er en fremragende måde at bruge en rest...
af Anne-Mette Boye Zacho | nov 15, 2018 | Hovedret, Vildt
Beef Wellington – en engelsk klassiker, som er værd at prøve. Smagene i denne Beef Wellington med vildt er meget velafstemte og går strålende sammen med en bagt kartoffelmos, svampesauce og letstegte æbler og broccoli. Beef Wellington er en ny ret for mig. Jeg...
